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Inspiré par le terroir,
sculpté par l'art de distiller.
Au cœur des Hauts de La Réunion, Bérive fait renaître un lieu historique pour imaginer une nouvelle expression du rhum agricole réunionnais.
Un projet qui associe culture de la canne, recherche sur les levures et distillation sur le domaine.
La genèse
Un retour aux sources pour écrire l'avenir
Bérive est l'aboutissement de 7 années de travail collectif, sur un domaine historique, berceau de la famille Isautier. C'est ici que se trouve la maison historique de Bérive, entrée dans le patrimoine familial il y a 100 ans, en 1926.
Agriculture, patrimoine et savoir-faire de distillation se rejoignent aujourd'hui autour d'une même ambition : renouer avec la terre, expérimenter et créer une nouvelle expression du rhum réunionnais.
Le lieu lui-même raconte cette histoire. Bérive tire son nom du malgache et évoque un « lieu où souffle le vent » : un territoire d'altitude, frais et humide, entre racines familiales et mouvement vers l'avenir.
Le terroir
Le terroir comme point de départ
À Bérive, le rhum commence bien avant la distillation.
Sur les terres familiales du sud de l'île, les cannes, cultivées en agriculture biologique, poussent à environ 600 mètres d'altitude, dans un environnement plus frais, humide et préservé. Le domaine devient un véritable terrain d'exploration où variétés de cannes, biodiversité et climat façonnent la matière première.
Mais le terroir Bérive ne s'arrête pas à la canne.
Pendant deux ans, des recherches menées avec l'Université de La Réunion ont permis d'isoler des milliers de levures naturellement présentes sur le domaine, afin d'explorer leur capacité à fermenter le jus de canne et à créer de nouvelles signatures aromatiques.
La distillerie
Un laboratoire de création
Bérive est une distillerie agricole pensée comme un atelier d'expérimentation.
De la canne broyée sur place aux fermentations longues, jusqu'aux distillations simples et doubles en alambics hybrides Müller en cuivre, chaque étape peut être ajustée pour explorer de nouveaux profils.
Ici, la technique n'a pas vocation à standardiser : elle offre au contraire une grande liberté de création, du champ jusqu'à l'assemblage.
La distillerie réunit notamment un moulin dédié, un laboratoire sur place, deux alambics et un chai de dégustation.
La cuvée 2025
La première expression de Bérive
Pour sa première cuvée, Bérive a choisi la R577 « Mauve des Hauts », une canne cultivée sur le domaine, sélectionnée pour la qualité de son jus, son adaptation à la parcelle et son expressivité.
Deux levures issues du domaine participent également à la signature de cette récolte : l'une prélevée sur un bananier, l'autre sur de la sapote noire.
La cuvée assemble ensuite des rhums issus de distillation simple et de double distillation, afin de rechercher à la fois finesse, précision, profondeur et texture.
Le résultat : un rhum agricole blanc bio, récolte 2025, produit en seulement 1 000 bouteilles, à 56 % vol.
| Rhum agricole blanc | 1re cuvée 2025 |
|---|---|
| Type de rhum | Rhum agricole blanc |
| Type de distillation | Simples et doubles distillations en alambic de cuivre |
| Récolte | 2025 |
| TAV | 56 % vol |
| Nez | Premier nez : marqué par la sucrosité, végétal frais (sève). Fin et concentré. À l'ouverture : notes légèrement citronnées, florales / « parfum », noix de pécan toastées, pralines, puis le végétal revient |
| Bouche | Sucrosité intense et beaucoup de volume, à la fois ample et élégante, végétal frais agréable et notes de pâtisserie (tarte aux pommes) |
| Finale | Fraîche et gourmande, jus de canne |
Demande d'allocation
1 000 bouteilles pour la première cuvée.
Un lieu, un terroir, un rhum.
Bérive est un domaine historique du sud de La Réunion, remis en culture.
Une canne d'altitude cultivée sur le domaine.
Des levures prélevées et sélectionnées sur place.
Une distillation menée en petites séries, à la distillerie.
Un rhum agricole qui ne pourrait être produit ailleurs de la même manière.
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Distillerie agricole de Bérive. Création d'une distillerie agricole biologique.
Cette opération est financée par l'Union européenne et par la Région dans le cadre du Programme de Développement Rural de La Réunion, FEADER 2014-2020.
Mesure 4.2.1, investissements pour les outils agro-industriels.
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